El proper 15 de novembre s’iniciarà el nou curs de cuina per a persones emprenedores i professionals de la restauració.

El programa del curs està dividit en dues parts que es duran a terme a través de sessions explicatives i demostratives de dues hores (de 17.30 a 19.30).

La primera part té com a objectiu descobrir i conèixer nous productes que cada dia són més presents dins del panorama gastronòmic actual, i amb els que es busca proporcionar inquietuds i recursos culinaris als assistents per ajudar a fer la seva cuina més diversa.

Per descobrir (del 15 de novembre al 7 de febrer)

• NOUS CEREALS: LA QUINUA
• NOUS CEREALS: EL BULGUR
• L'ALL NEGRE
• SENSE GLUTEN: FARINA DE CIGRÓ
• SENSE GLUTEN: CIVADA
• COLORANTS NATURALS: L'AXIOTE I LA CURCUMA
• LIOFILITZATS I DESHIDRATATS.
• BROTS I GERMINATS

La segona part està relacionada amb l’ elaboració i la tècnica culinària. A més es vol mostrar alguns productes de proximitat amb els que es pretén conscienciar als assistents de la importància del consum responsable de productes ecològics, sostenibles i de proximitat.

Elaboració, tècnica culinària i gastronomia (del 14 de febrer al 25 d’abril)

• ARROSOS DEL DELTA: CARNAROLI
• MONGETES DEL GANXET
• VINS DENOMINACIÓ ALELLA
• OLI D'OLIVA DE LES GARRIGUES
• LA MEL DE LA TERRA ALTA
• POLLASTRE DEL PRAT
• TRUMFOS DEL PIRINEU
• CARN DE CONILL
• CERVESES ARTESANES CATALANES
• PERES DE PUIGERDÀ

Les inscripcions es poden fer a les oficines centrals de Grameimpuls (carrer Rafael Casanova, 40). Més informació trucant al 93 392 91 05 o bé al 93 466 15 65. O a la web de l'Escola Restauració Santa Coloma