Aprendre és la paraula que més repeteix l’Emma Adam, una jove de 19 anys que dedicarà les properes setmanes a conèixer els secrets de la gastronomia italiana. Marxa a Roma. “Vaig amb la idea d’aprendre a fer la millor pizza i la millor pasta del món”, explica a l’altra banda de la línia telefònica. Com ella, en Francisco García (40) i l’Enrique Reyes (20) també viuran l’experiència italiana. Tots tres són alumnes de cursos de formació ocupacional a Grameimpuls i han estat seleccionats per fer pràctiques del 21 de juny al 20 de juliol a la capital d’Itàlia en el marc de l’Erasmus +.

Els treballs d’adequació del terreny on s’ubicarà l’hort vinculat a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) ja han començat. Aquesta setmana, els operaris hi han entrat les màquines per tal d’encetar les taques d’aplanament del sòl, així com la retirada de branques i troncs i la preparació dels nivells. El nou espai, que se situarà darrera de l’actual hivernacle al recinte de Torribera, entrarà en funcionament al setembre.

L’empresa municipal Grameimpuls ampliarà els espais formatius amb un hort que se situarà darrera de l’actual hivernacle ubicat al recinte de Torribera. La Diputació de Barcelona ha cedit a l’Ajuntament de Santa Coloma una parcel·la de 1.600 metres per fer-hi un hort que gestionarà Grameimpuls i que servirà per continuar el projecte d’agricultura ecològica vinculat al propi hivernacle, la Vinya d’en Sabater i l’Escola de Restauració.

L’alumnat del curs de sommelieria de l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) ha realitzat aquest divendres un taller pràctic de degustacions de vi en diferents gots i copes. El taller ha anat a càrrec de Riedel, una distribuïdora que ven cristalleria personalitzada en funció del tipus de vi. Aquest tipus de sessions tenen com a objectiu donar a conèixer les persones participants del curs eines i recursos per millorar la seva formació.

L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) s’ha avançat al Nadal i ha organitzat aquest dimecres al vespre un taller dedicat al tortell de Reis, una de les postres més típiques d’aquestes dates. Les persones participants han pogut elaborar de manera artesanal aquesta recepta que es consumeix el 6 de gener. A més de la recepta tradicional, han après a cuinar les variants més innovadores amb farcits de nata o xocolata.

L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) organitza el proper dimecres, 18 de desembre, un taller per aprendre a elaborar un tortell de Reis. La sessió es realitzarà de 17.30 a 20 hores i està adreçada a persones aficionades i professionals de la cuina. El taller té un cost de 20 euros. Les persones interessades en participar-hi, hauran de fer la inscripció descarregant-se el full d’inscripció que torbaran al web de l’Escola (www.restauraciosantacoloma.cat) o bé clicant aquí.

L’Escola de Restauració i la Vinya d’en Sabater seran dos dels espais que la ciutadania podrà visitar en el marc del festival d’arquitectura 48h OpenHouse, que se celebra el cap de setmana del 26 i 27 d’octubre. En concret, l’ERESC i la Vinya s’obriran al públic el diumenge 27. Les persones interessades podran fer la reserva de plaça a través de la pàgina web del festival (www.48hopenhousebarcelona.org). A més d’aquests espais, es podran visitar la Ciba, les cotxeres de Can Zam i l’Auditori Can Roig i Torres, entre d’altres.

L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) ha programat dos nous tallers de tasts de vi: un de nivell inicial i un altre de nivell avançat. Ambdós estan adreçats a persones aficionades al món vitivinícola o bé a restaurador/es del territori que vulguin ampliar els seus coneixements. Els cursos tindran una durada de 20 hores (10 sessions de 2 hores per sessió) i seran impartits per Joan Lluis Gómez, sommelier del restaurant Sant Pau.

Prop d’una vintena d’infants i joves han iniciat aquesta setmana el casal Cuina’t l’estiu que organitza Grameimpuls. L’activitat, que arriba a la sisena edició, es realitza a l’edifici Canigó de l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) i està dedicat a la cuina i a les activitats de lleure. El casal, que se celebra en horari de 9 a 15 hores, finalitzarà el proper 19 de juliol.